各地の農場から集めた、新鮮な卵が運び込まれます。
鮮度を保つため、GPセンターの室温は25℃以下に設定されています。

機械（洗卵選別包装機）に卵をセットします。

次亜塩素酸ナトリウムを加えた温水で洗浄します。

殻にヒビや汚れがあれば、その卵を取り除きます。

人の目では見つけにくい、微細なヒビを確認します。

血卵（血が混じった卵）などの異常卵が無いか検査します。
異常卵と判定された卵は、取り除きます。

Sサイズ～3Lサイズまでのたまごを自動で選別します。

サイズ別・規格別（パック卵・業務用ダンボール等）に自動仕分けを行います。

製品によっては、消費期限を記したマメシールを貼っていきます。

パック商品には、自動でラベルを貼り付けていきます。

たまごのヒビ割れ・規格外れ商品などをここで、もう一度検査します。

各販売先に応じた容器に詰めます。

最後にもう一度、賞味期限などの確認を行います。